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2026-03-26 09:55 点击次数：122
春日结果的“绿胖子”已经插足销售岑岭，从经典的艾叶豆沙青团到改换的土豆泥培根青团，你去老字号门店列队购买了吗？左近明朗节，软糯幽香的青团成为春日好意思食中的“顶流”，每一口糯叽叽里齐藏着春天的滋味。新民晚报记者昨天造访多家老字号发现，从土产货浪费者到中外旅客，齐是各色青团的拥趸，岑岭时间门店列队时长已经特出一小时。
老字号青团昂然新滋味
本年沪上各大老字号在保留中枢经典爆款的基础上，深耕食材工艺，推出多款咸甜兼具的创意新品，适配不同浪费群体需求。
这两天，杏花楼福州路总店的后厨忙得烈烈轰轰，点心师父们“马”力全开，指尖翻飞间，一只只委宛鼓胀的青团快速成型，经过蒸制后带着浓郁麦青幽香，坐窝被送往售卖柜台，成为市民争相选购的“香饽饽”。
“在保留豆沙、咸蛋黄肉松等经典口味基础上，咱们本年推出春三鲜青团，用鲜肉、笋丁、香菇打造专属‘咬春’的鲜爽口感。另有一款致鲜豆沙青团则减糖25%，知足浪费者的健康饮食需求。”杏花楼副总经默默静示意，和山姆互助的咸蛋黄豆沙青团一样减糖25%，在保证原有软糯口感的同期，消弱糖分摄入包袱。
绵密精湛的土豆泥搭配鲜香入味的培根碎，沈大成这款中西和会的改换青团，成为本年轻团季的网红爆款。“土豆泥培根青团主打中西风仪和会，也曾推出，就在小红书等酬酢平台刷屏走红，成为门店顶流爆款。”沈大成糕团部司理、第五代非遗传承东说念主沈晓龙示意，除了这款网红新品，马兰头鲜肉青团复刻老上海传统春味，时令结果的春三鲜青团尽显江南本味，三款产物均广受浪费者酷好。
主打经典本味的王家沙，依旧凭借塌实用料与贞洁技巧，紧紧收拢上海土产货市民的味蕾。“咱们最受宽容的是艾叶细沙青团，甄选南通海门大红袍赤豆，历经水煮、筛壳、洗沙多说念工序，再用土灶铁锅明火东说念主工炒制，豆沙才会精湛绵密、香甜不腻。”王家沙总店点心部部长姚师父了然入怀，说念出了方丈爆款的中枢窍门。
他显现，近期门店日均制作青团近6万枚，其中仅艾叶细沙一款就占到4万枚。除了传统爆款，对准年轻浪费群体推出的黑松露虾笋鲜肉青团，也成为王家沙的特质常驻款。“近期已经全面插足销售旺季，上周末南京西路总店前客流爆满，浪费者排起的长队一直延长到LV大船旁。”王家沙餐饮股份有限公司阛阓部司理孔军说说念。
新雅则聚焦产物迭代升级，捏续优化改换口味。新雅行政总厨黄任康先容：“每年咱们齐会将上一年口碑不俗的口味优化升级，打变成昔时主打款，本年推出黑洋酥、土豆腊肠、大虾三款改换青团。”其中，大虾青团为本季主打，亚博(中国)体育app单枚售价16元，虽说订价偏高，但用料塌实记忆，黄任康强调：“平均每只青团里要用到三四颗大虾，馅料重量弥散，包含一整颗完好大虾仁，搭配虾肉段，口感鲜甜有档次。”
浪费热度隐敝中外门客
从3月中旬初始，青团销售慢慢插足全年最岑岭，沪上各大老字号门前大排长龙成为街头常态，浓浓的春日火食气扑面而来，浪费群体隐敝土产货市民、外地旅客乃至国外友东说念主，改换口味更是告成撬动年轻浪费阛阓，进一步拉高传统好意思食热度。
“本年轻团的销售量比拟客岁略有增长，不仅是因为咱们推出了新品种，还拓展了新渠说念，不错说是积年来销售渠说念布局最全面的一年。”杏花楼副总经默默静示意，线下渠说念隐敝品牌门店、互助商超、便利店及互助旅馆，线上布局各大电商平台与即时零卖业务，更有顺丰快递将致鲜装青团发往江浙沪皖，让宇宙浪费者齐能实时品味到这枚春日“绿胖子”。
在王家沙南京西路总店门口，新民晚报记者碰到了刚花207元采购完青团的孙大姨，她拎着满满一袋青团笑着共享：“甜口咸口齐挑了些，不光我方家吃，还要分给九故十亲。接下来我还盘算推算去南京东路上的沈大成，再补购一些其他口味的青团。”
“年轻浪费者的占比昭着莳植，他们到店打卡品味后，会拍照共享到酬酢平台，进一步带动了青团的全网热度。”沈晓龙示意，为鄙俚超大客流、优化购物体验，沈大资本年有益优化门店购物历程，将南京路总店的青团售卖窗口增至11个，浪费者可字据口味、规格到对应窗口分流选购，既莳植选购效果，又有用缩小列队时候。
外地旅客则将上海老字号青团，行为来沪旅游的特质伴手礼首选。来自安徽的杨先生拎着刚打包好的种种口味青团，告诉新民晚报记者：“每样口味齐买了三枚，待会儿就联系快递寄回旧地，让家东说念主也尝尝上海百年老字号的春日滋味。”不少来沪旅游的年轻旅客坦言，南京路上的老字号是路径必打卡点位，青团季既要品味经典款回味传统，也不肯错过网红改换款。
就连国外旅客也纷纷加入青团追鲜雄师，让这说念登科传统点心收货国际粉丝。新民晚报记者在南京路上的新雅门店看到，一组来自俄罗斯的三口之家旅客，在门店前安身打量产物牌号，仔细了解后便选购了两枚青团。拿到繁荣兴旺的青团后，一家三口迫不足待地现场品味。
多家老字号显现，跟着明朗节左近，门店销量还将捏续攀升雅博app官网入口，瞻望明朗假期将迎来本轮销售最岑岭。
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